Probando frutas nuevas más las de siempre

Hoy tocaba ir a la feria a comprar frutas y verduras, y es una excursión, por las cantidades de ellas que consumimos en casa. Para muestra: trajimos una caja con 7 kilos de frutillas/fresas -preciosas- manzanas, limones, tomates.....en el rubro frutas. Las verduras son de otro post, pero muchas también..

Las comemos frescas, sin nada, o con crema (poca y ligera) y en jugos. También quiero hacer algo de repostería, pero no lo he intentado porque no he buscado recetas....¿Alguna sugerencia?...como es fruta altamente perecible, hay que comerla rápido, por lo que tendremos la nariz roja, omo Rudolph, el reno navideño, de la canción de el atracón que nos daremos. Si aún no le damos el bajo, deberé hacer mermelada que me queda deliciosa. ¡Envídienme sin remordimiento, jeje!

También he conocido el sabor de estas bananitos/plátanos pequeños y algo rojos a las que mi hijo se ha resistido a probar. El desconocimiento y prejuicios es algo muy serio y él se lo pierde. Son muy parecidos a los de siempre, pero de un tamaño perfecto para usar individualmente.

Un detalle para el Primer Mundo: los platanitos son de Dole, los mismos que mandarán a todos lados, pues chilenos no han sido jamás, pero ahí pueden apreciar que son de calidad inferior. Están golpeados, con marcas de maltrato o traumas de cosecha. Lo remaduros ya es problema local y de la compradora, pues no los conocía y no supe elegir.

"Tuiteos" varios. Pensando en voz alta

Me duele la cabeza. Me han pasado cosas inesperadas -nada serio- pero que me sacan de la dulce rutina, porque no me digan que seguir por el riel sin descarrilamientos no es algo muy dulce, quizás demasiado. Nos adormece y nos ablanda para el esfuerzo de buscar nuevas cosas, modos de hacer. No es malo tener sobresaltos y descarrilamientos para alterar la rutina. Sí, no está mal a veces. También se agradece "lo que hay"

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Mi benjamín me ha pedido que le adelante parte de su mesada del próximo mes. Me tensiona que no se ordene y no es poco lo que le damos. Claro, es para pagar el arriendo de una cancha* para el enésimo partido de fútbol con sus amigos, ¡y es tan amistoso y deportista! ¿cómo negarse si es sano y deseable; lo aleja de la obesidad y los vicios, pero no es algo barato?

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Para un bazar de caridad he pedido ayuda a una amiga; se lo ha tomado súper en serio: me ha llenado la terraza de bolsas de ropa, frazadas, zapatos, carteras, disfraces(!) y no los vienen a buscar del consultorio que ayudamos. Deberé ir a dejarlos yo, me parece, y no atienden los fines de semana. Ojalá los gatos del vecindario no las tomen como baño, oye.

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He revisado la despensa. ¡Qué manera de encontrar "opus inconclusas"!, como dice mi madre. Montones de aderezos para delikatessen que no se hicieron a tiempo y han vencido. Si, me duele tirar a la basura cosas de alimentos que servirían a otros, por los que he usado el dinero de la familia y al final hice lo de siempre. Con esas ayudas en sobre se puede hacer la comida corriente mucho más entretenida.

Vocabulario:

 cancha¹.

(Del quechua kancha, recinto, cercado).

1. f. Espacio destinado a la práctica de ciertos deportes o espectáculos.

En una casa sin libros

He estado en una casa sin libros. Nada a qué recurrir para hacer más entretenida una pasada por el baño. Lo único que había era un manual del dueño de casa en que estudia todo tipo de traumas para ayudar con primeros auxilios en rescates aéreos (!). Después de esa lectura inesperada e insólita me quedó más clara que nunca la necesidad de usar adecuadamente los cinturones de seguridad adelante y atrás de los vehículos. ¡Que desparramo de presas explicadas ilustradamente y al detalle! bastante convincente, les diré. Úsenlo.

Tía Quechita cumple "varios" años

Una hermana de mi madre cumple años hoy. Y van siendo muchos ya.

Habrá una fiesta especial en que le cumplirán uno de sus deseos que es que no quiere flores en su tumba sino disfrutarlas con la vista, el tacto y el olfato, que lo tiene privilegiado.  Cada media hora le irán llegando bouquet tras bouquet de flores que le mandarán de parte de cada uno de la familia. Habrá mariachi, y las bebidas y comidas suficientes para el regimiento de familia  que ha ido viendo crecer a su alrededor. Yo no estaré ahí, vive en Centroamérica, pero le he mandado una carta para unirme a esa celebración de un año más de una vida muy bien vivida y ha habido de todo en ella.

Acá la dejo:

Mi tía más querida:


Ya que estamos de flores "a María" (es el mes de María en Chile, pues, tía), yo quiero decirle en público lo que le he dicho alguna vez en privado. Lo he sentido así desde que tengo uso de razón.


Ud ha sido un referente en la vida de nuestra familia. En parte muy importante porque mi mamá se ha preocupado de trasmitirnos el cariño enorme que le tiene a nosotros, sus sobrinos, y el resto es porque tenía razón al preferirla, porque Ud es una persona MUY especial. Conste que no soy pródiga en grandes elogios.


Desde chica la tía Quechita fue sinónimo de lo lejano, misterioso inclusive, por lo poco que sabíamos de Costa Rica y de sus andanzas, pero siempre lo asociamos a algo agradable, y debo confesar que también era por los regalos suyos que siempre fueron personalizados. Nada de regalos en serie para la sobrinería de edades similares. No, cada una con su regalo especial. Al menos eso siempre lo sentí así, y pienso en mi muñeca Peter Patty que lloraba y que fue la única que recuerdo, pues tampoco eran mis juguetes preferidos, pero esa fue entrañable.


Ud era la que llegaba cámara en mano, cuando nadie en Villa Alegre las tenía, a inmortalizarnos en la viña de la tía Chigüita. O nos tomaba fotos en paseos a Constitución cuidando con esmero que no saliera ningún letrero que dijera "hostería" que en su país de adopción tenía un significado menos inocente que en Chilito.

Y sus perfumes, tía,....talco inglés, perfume de Guerlain.... jazmines, lavanda, rosas.... su maleta llevaba dentro una brisa de cariño perfumado que se quedaba pegado en las telas de nylon que nos traía par que las señoritas Gamarra nos hicieran trajes de fiesta repolludos y exclusivos como el de mi primera comunión. ¡Y los respectivos "cerros" de elegantes y finos santitos conmemorativos!

Ud ha hecho las cosas con dedicación, con detalle, cuidando las cosas pequeñas que hacen la diferencia entre una chapuza y una obra de arte, y aprendí a pintar con Ud en Villa Alegre, en las piezas que ahora son de Juanito. ¿Por qué uno las dos cosas? porque su "reino" ahí, mientras habitó con Mario en ese lugar, era algo diferente, agradable, limpio, ordenado, cálido, acogedor. Daban ganas de imitarla y ahí ,un buen día Ud. sacó un álbum para pintar y comenzó a extender sus verdes, sus rosados, rojos y azules, pero sin salirse de la raya, sin cargarlos demasisdo, terminando antes de pasar a la otra figura....tía no sabe el ejemplo que ha sido para mi.  Cómo será que hasta hoy me parece que lo veo.También en lo de bordar la recuerdo para no hacer nudos, rematar bien, hacerlo lento pero bien hecho...dentro de mis limitaciones.


Mil detalles recuerdo ahora, pero basten esos como ejemplo.


Luego me casé y llegaron mis niños para repetir el ciclo. ¡Cuánta ropa linda les regaló en tiempos muy deprimidos en mi país luego de la experiencia horrible del gobierno de Allende en que no había nada!


No la voy a latear, pero quiero que sepa que junto con el querido tío Manuel han sido una de las cosas lindas que han pasado por nuestras vidas. También mi marido,  que lo ha comprendido así,  los quiere mucho.Creo que en el caso de él se le nota el aprecio que les tiene a ambos.

Que Dios los bendiga junto con sus hijos y toda su descendencia que espero que sea muy larga.

Un abrazo grande

Ale

Retaguardia

Para que haya norte debe haber sur. Es inevitable. Para que haya vanguardia, primera linea, y otros lucidos lugares en el mundo, debe haber retaguardia, bambalinas, apuntadores, actores que no se ven, pero fundamentales. Para que una familia prospere, tenga un refugio hogareño, y un referente, estamos las personas que nos quedamos en casa "y no trabajamos", como le dicen a uno si responde que es dueña/ama de casa.

Me ha vuelto a la cabeza este tema abierto para la sociedad completa, pues aunque "no trabajemos" , somos las personas que nos quedamos en la retaguardia de la familia y somos muy útiles para los demás. Pondré algunos ejemplos:

Mi hermano y cuñada trabajan con horarios exigentes y dependen de una empleada para que atienda la llegada y partida de los niños al colegio. Hubo una época en que esta persona faltaba muy seguido y ahí quedaba el dilema de los adultos. ...¿a quién recurrían? pues a la suegra, ya jubilada, o a mi

Mi hijo tiene una máquina instalada en mi casa y no debe detenerse nunca. Cuando algo sucede, suena el teléfono pidiéndome que lo haga partir de nuevo. Ahí estoy y todo sigue su curso normal.

¿Algún enfermo? Ale, tu te encargas entonces de los médicos, las órdenes de atención, reserva de horas y más, tanto de los míos como de mi madre. Los demás del clan deberían hacer maromas para lo mismo. Yo tengo disponibilidad y lo hago con voluntad. Es el modo de ganarme el sustento y lo que he elegido.

No es por quejarme de algo, al contrario, es para convencerme a mi misma que personas como yo sí servimos a la sociedad, la familia y el país. No nos pagan en una nómina, no imponemos en la seguridad social, no consideran que esto es trabajo, pero el día que faltemos por la razón que sea, recién cuantificarán con justicia nuestro aporte.

Nuevamente SPAMMMMMM en Blogger

Blogger tiene unos filtros muy buenos antispam en los blogs. No tengo idea cómo lo hace, no es lo mío, pero sí lo sufro en mis sitios y de blogs amigos; lo he visto profusamente en los  comentarios, considerando que lo que se veía hasta ahora era cercano al cero. Son los infaltables avisos de envíos de remedios sin receta, de dudosa calidad y -por supuesto-  bajos precios. Una tentación "inocente", digamos, porque también llegan los conocidos spam de otros temas menos castos que éste.

Mi madre cocina con vino

Me había negado a la evidencia de que es el vino que mi madre le agrega a sus platos más aceptados lo que los hace tan especiales, y debo decir que TODO lo que ella conina es bienvenido por sus fans, o sea mis hijos, sus hijos y los hijos políticos de dos generaciones ya. Yo me lo saltaba sistemáticamente, no sé bien por qué. Ahora me estoy corrigiendo y usándolo cada vez más para recuperar las décadas perdidas.

Hay platos a los que agrega vino blanco y otros vino tinto, y en ambas variaciones le queda delicioso.

Les dejo, como homenaje a su cocina, una receta clásica, muy sencilla, que puedes hacer y congelar para tener algo a la mano en caso de apuro o falta de tiempo. La encuentras acá*

Como no todos la han podido abrir, la copio aunque me alargue el post.Disfrútenla.

Carne "todo terreno" estilo Tatay

Ingredientes:

• 1 kilo de carne blanda "de segunda" (sobrecostilla, u otras)
• 2 cebollas medianas en cuadritos
  
• 2 zanahorias ralladas muy finas
  
• 1 pimiento morrón partido en trozos grandes
  
• 2 cubos de caldo Maggi o similares
  
• 1 vaso de vino tinto (muy importante)
• sal, ajo, orégano
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva

Optativo: una ramita de apio

• Olla a presión de preferencia
  

Preparación:

1. Sofreír en el aceite ligeramente la carne cortada en cubos pequeños (no molida)
2. Agregar todas las verduras, el vaso de vino tinto  y los cubos de  caldo
   
3. NO agregar agua
4. Cocinar por una hora a fuego suave si es en olla normal. Si es en olla a presión, una media hora está bien.

Usos:
Es una base para muhas aplicaciones. Si se usa para preparar fideos, y en ese caso, al calentarla (si fuera recalentada) le pone una hoja de laurel y salsa de tomates más una cucharadita de azúcar para bajarle la acidez.

También se la puede espesar con harina morena que se prepara tostándola en una sartén caliente, sin líquido alguno. Cuando está morena, al gusto, se le agrega al jugo y se hace hervir un poco para ligar la preparación.

Por meter la nariz donde no debo

Éste ni lo consideraría. No tenía idea que hubiera perfumes tan finos (y caros) para niños

Me saltó un chorro de alcohol directo dentro de mis fosas nasales, del lado derecho, para se exactos.

Estaba en el supermercado oliscando las lociones infantiles a ver si ¡por fin! reeditan alguna con olor a flor de manzano como cuando mis niños eran chicos, y puse mi "ñata" muy cerca de la botella de plástico blando y sin querer la apreté un poquito ¡y me salto un gran chorro dentro! Me ardía y quedé con olor a guagua (así les decimos a los bebés en Chile) mezclado con un perfume de Guerlain. Por fortuna era ESE olor a guagua.